こんばんは！ ラーメンを食べながら１年半で２５キロ瘦せたきりまるです。 二郎系ラーメンで乳化とか非乳化と聞くことは多いけど、違いがよくわからないんだよな、と思っていませんか？ 今回は元某ラーメン屋店主の僕が、乳化と非乳化の違いについて、簡単に…