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今回は『ラーメンそら』さんのレビューです。
定休日が月・木、平日は昼のみ、土日は夜のみと営業時間がかなり短いのに加え、臨時休業がものすごく多いので、幻といえるくらい訪問難易度が高いお店です。
平日夜19時過ぎ、外待ち７名に接続しました。
マンションの入口や歩道はふさがないように並びましょう。
食券は先に購入する方式なので、並ぶ前に購入します。
メニューはラーメン、豚増しラーメン、つけめん、豚増しつけめん。
トッピングは高菜やとろろ、うずらの卵など、二郎系としてはかなり豊富なラインナップ。
今回は豚増しラーメン（1250円）と別アブラ（50円）を購入しました。
並んで待っていると店員さんが食券を受け取りにきます。
麺量が並で350gほどと、一般的なラーメン屋と比べてかなり多め。
麺量を減らしたい場合や、麺の固さを変更したい場合は、このタイミングで伝えます。
麺量は減らすと「生卵」か「メンマ」がサービスになります。
今回は麺半分生卵でお願いしました。
麺はデフォルトでもかなり固めなので、初めての方は普通がオススメです。
麺の固さは普通にする場合、店員さんに伝える必要はありません。
固め、もしくはやわらかめにしたい場合のみ申告します。
４５分ほどで店内へ。
席数はカウンターのみで８席ほど。
水とおしぼりとレンゲはセルフです。
店内の一番奥にあります。
卓上にはホワイトペッパー、ラーメンのタレ、ラー油、一味唐辛子、山椒、白ゴマと豊富な調味料があります。
無料トッピングは「ニンニク」「ちょい野菜」「ちょいアブラ」「カラメ（味濃いめ）」。
店員さんに「ニンニク入れますか？」と聞かれますので、そのときに無料トッピングをどうするか伝えます。
「普通」だとニンニクは入りません。
野菜とアブラは最初から少し入っています。
例えばニンニクを入れて、アブラを増やしたい場合は、「ニンニクちょいアブラ」と伝えます。
ニンニクなしでアブラだけ増量したい場合は、「ちょいアブラ」だけで大丈夫です。
今回はちょい野菜ちょいアブラカラメでお願いしました。
麺半分でもこのボリュームです。
こちらは別アブラ。
スープは微乳化で、かなり濃厚そうな見た目ですが、意外とライト。
カラメにしましたが、それほどしょっぱいという感じではありませんでした。
野菜を増やすと少し薄まるので、カラメ（味濃いめ）にするのもありだと思います。
卓上にラーメンのタレがあるので、そちらで調整するのも良いです。
麺はごわごわの太ちぢれ麺。
固めの茹で加減で、小麦の味がしっかりします。
スープとの相性はもちろん、アブラとの相性も抜群です。
トッピングは豚、野菜（もやしとキャベツ）、アブラ。
豚は腕肉で、大きいものが２枚ほどと、小さいものがゴロゴロ入っていました。
アブラ少なめの部位でややかためでしたが、味染みばっちりで美味しいです。
野菜はクタクタに煮込まれた柔らかいもの。アブラとの相性が抜群です。
別アブラはこのお店ではマストかなと思います。
しっかり濃い味付けで、麺を直接つけて食べても、野菜にかけて食べても美味しいです。
生卵はすき焼き風につけて食べるのも良し、スープに入れるのも良し、別アブラに投入するのも良し。
個人的には卵黄を別アブラに入れるのが好きです。
いわゆる二郎系、その中でも富士丸系と言われるお店で、行列の絶えない人気店。
退店時には外待ちが１１人に伸びていました。
人気も納得のとてもハイレベルなラーメンでした。
訪問難易度は高いですが、また利用したいお店です。
ごちそうさまでした！
【ラーメンそら】
住所：埼玉県ふじみ野市西２－１－２３
営業時間：平日１７時半～２１時
土日１１時半～１５時
定休日：月・木
